Kış aylarında iç ısıtan, hafif ve lezzetli bir başlangıç için bu soğuk çorba tarifini sunuyoruz. Özellikle soğuk havalarda sıcacık tutan bu çorba, hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenektir. Farklı sebzelerin ve baharatların uyumuyla hazırlanan bu tarif, misafirlerinize veya kendinize keyifli bir ikram olarak sunulabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy soğan (yaklaşık 200 gram)
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 250 gram)
- 1 adet büyük boy havuç (yaklaşık 150 gram)
- 1/2 adet kaba sarımsak (yaklaşık 10 gram)
- 1/4 demet taze maydanoz (yaklaşık 20 gram)
- 1/4 demet taze dereotu (yaklaşık 20 gram)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (15 ml)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (yaklaşık 15 ml)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Patates ve havucu soyup küp küp doğrayın. Sarımsağı ince ince kıyın. Maydanoz ve dereotunu ayrı kaplarda yıkayıp kurutun ve ince ince kıyın. Sebzelerin hazırlanması, çorbanın daha hızlı pişmesini sağlar.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Küp doğradığınız patates ve havucu tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika kadar kavurun.
- Tencereyi üzerini geçecek kadar suyla doldurun. Tuz ve karabiber ekleyin.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzeler kolayca ayrılmalı.
- Pişen sebzeleri ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
- Limon suyunu ve kıyılmış maydanoz ile dereotunu ekleyip karıştırın.
- Çorbayı bir kaseye servis yapın. Üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Çorbayı soğutun ve buzdolabında 2 saat kadar beklettikten sonra servis yapın. Sunum için üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirip birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya haşlanmış sebzelerle servis edebilirsiniz. İstenirse içine haşlanmış nohut veya bezelye ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az su kullanın. Lezzetini artırmak için çorbayı pişirirken bir tutam kimyon veya kişniş ekleyebilirsiniz. Soğuk servis yapıldığında daha ferahlatıcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olup toplamda 45 dakika sürede hazırlanır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan peynir veya tohumlar serpebilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!