Kış aylarında iç ısıtan, hafif ve lezzetli bir başlangıç için tarhana çorbası harika bir seçenektir. Hem geleneksel hem de besleyici olan bu çorba, özellikle soğuk havalarda sofraları şenlendirir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir tarhana çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı (125 g) tarhana
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet kuru soğan (yaklaşık 80 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 80 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 100 g)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 10 su bardağı sıcak su (yaklaşık 2.5 litre)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Tarhanayı bir kapta sıcak suyla 30 dakika kadar bekletin. Bu, tarhananın yumuşamasını ve daha iyi çözünmesini sağlar. Soğanı ve havucu ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Maydanozu temizleyip ince kıyın.
Hazırlanışı
- Tarhana karışımını sıcak suyla birlikte bir tencereye alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin. Karışım topaklanmamalıdır.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğana havucu ve patatesi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1 dakika kadar kavurun.
- Sebzelerin ve salçanın karıştığı tencereye sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tarhana karışımını sebzeli suya ekleyin. Çorbanın kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 15-20 dakika kadar pişirin. Çorba kıvamına gelene kadar pişirmeye devam edin.
- Pişen çorbayı ocaktan alın. Servis yapmadan önce üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Tarhana çorbası sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Çorbayı sunarken üzerine bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Tarhananın lezzetini artırmak için çorbayı pişirirken bir çay kaşığı rendelenmişmercimek ekleyebilirsiniz. Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az su kullanın, daha sulu bir kıvam için daha fazla su ekleyin. Tarhana çorbası, soğuk havalarda enerji verir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Artan tarhana çorbası buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir ve tekrar ısıtılarak yenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 1 saat kadar sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve iyice ısıtılmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve et suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyip, soğuk kış günlerinde sevdiklerinizle birlikte keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, kolay gelsin!