Kış aylarında iç ısıtan, hafif ve lezzetli bir başlangıç için soğuk çorba tarifleri her zaman tercih edilir. Özellikle nar ekşisi ve farklı sebzelerle yapılan bu çorbalar, misafirlerinize sunmak için idealdir. Aşağıda, hem kolay hazırlanabilen hem de damakları şenlendiren birkaç farklı soğuk çorba tarifi bulunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet soğan
- 1 adet salatalık
- 1/2 su bardağı nar ekşisi
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patates ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ve salatalığı yıkayıp doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Patates ve havucu tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen sebzeleri suyundan ayırarak blenderdan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Blenderdan geçen püreye nar ekşisi, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. Lezzetini kontrol edin ve gerekirse ayarlayın.
- Çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Soğuk çorbayı buz gibi servis yapın. Yanında ekmek veya pide ile sunulabilir. Üzerine birkaç damla zeytinyağı ve pul biber serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Nar ekşisinin asiditesi, çorbanın lezzetini dengelemek için önemlidir. Nar ekşisi miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, çorbayı soğutduktan sonra bir kez daha blenderdan geçirebilirsiniz. Farklı sebzeler (örneğin, kereviz veya lahana) ekleyerek çorbaya farklı bir tat katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olun, kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!