Kış aylarında sıcacık tutan, ferahlatıcı bir başlangıç için hazırlanan bu soğuk çorba tarifleri, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla bir araya getirir. Özellikle kış mevsiminde tüketimiyle vücudu ısıtan ve bağışıklık sistemini güçlendiren bu çorbalar, misafirlerinize sunabileceğiniz veya kendinizi şımartmak için hazırlayabileceğiniz özel lezzetlerdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet salatalık
- 1/2 kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesi ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Salatalığı ve kırmızı biberi de küp küp doğrayın. Maydanozu çok ince kıyın.
Patates ve havucu haşlama suyuna ayırın. Haşlama suyunu ayrı bir kaseye alın. Soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra haşlanmış patates ve havucu ekleyip birlikte kavurun.
Hazırlanışı
- Kavrulan patates ve havuç karışımını ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra blender’dan geçirin. Gerekirse haşlama suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Salatalık, kırmızı biber ve limon suyunu püre haline getirin.
- Patatesli ve havuçlu püreyi salatalık ve biberli püreyle karıştırın.
- Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
- Servis yaparken üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Soğuk çorba, buz gibi servis edilir. Yanında ekmek dilimleri veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirerek veya farklı renkli sebzelerle süsleyerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için haşlama suyunu azar azar ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az su kullanın. Farklı bir lezzet katmak isterseniz, çorbaya bir tutam kimyon veya nane ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı hazırladıktan sonra buzdolabında saklarsanız, lezzetleri birbirine karışır ve daha zengin bir tat elde edersiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, soğuma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 3 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorba hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve et suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!