Kış aylarında iç ısıtan, hafif ve lezzetli bir başlangıç olarak tüketilen bu soğuk çorba tarifleri, özellikle soğuk havalarda damakları şenlendirmek için idealdir. Farklı sebzelerin ve aromaların birlikteliğiyle hazırlanan bu çorbalar, hem besleyici hem de ferahlatıcı bir deneyim sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 adet havuç
- 1/2 adet salatalık
- 1/4 koli taze kişniş
- 1/4 koli maydanoz
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ve havucu küp küp doğrayın. Salatalığı kabukları soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış olarak küp küp doğrayın. Kişniş ve maydanozu iyice yıkayıp ince ince kıyın. Limon suyunu hazırda bekletin. Zeytinyağını ve baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Patatesleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan patatesleri süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı ve havucu ayrı bir tavada zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğumuş patatesleri, kavrulan soğan ve havucu, salatalığı, kıyılmış kişnişi ve maydanozu bir blender’a alın.
- Limon suyunu, tuz ve karabiberi ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin. Gerekirse biraz soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı bir kaba alın ve üzerine pul biber serpip servis yapın.
Sunum ve Servis
Çorbayı soğuk olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya kişniş ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekşi mayalı ekmek veya pide ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, haşlama suyuna bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Farklı sebzeler (örneğin, kereviz, turp) ekleyerek çorbaya farklı lezzetler katabilirsiniz. Çorbayı hazırladıktan sonra buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 45 dakika içinde hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda tekrar ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan olduğundan emin olmak için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!