Kış aylarında iç ısıtan, hafif ve lezzetli bir başlangıç için bu soğuk çorba tarifini keşfedin. Özellikle kışın sıcağına karşı ferahlatıcı bir alternatif sunar ve misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir lezzettir. Farklı sebze kombinasyonlarıyla kişisel zevkinize göre uyarlanabilir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 adet büyük boy patates
- 1 adet keskeme (yaklaşık 150g)
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1/2 adet salatalık
- 1/4 kırmızı lahana
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Havucu soyup aynı şekilde doğrayın. Soğanı ve salatalığı ince ince doğrayın. Kırmızı lahanayı çok ince şeritler halinde doğrayın. Keskemeyi soğuk suda 30 dakika kadar bekletin, ardından süzün.
Hazırlanışı
- Patates küplerini bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Patatesler yumuşadıktan sonra havuçları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve sıcaklığı hafif soğuyana kadar bekleyin.
- Patates ve havuç karışımını bir blender veya mutfak robotundan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmeye özen gösterin.
- Pürüzsüz çorbayı tekrar tencereye alın.
- Salatalık, soğan ve kırmızı lahanayı ekleyin.
- Limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyin. İsteğe bağlı olarak pul biber de ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı kısık ateşte 5 dakika kadar ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin.
Sunum ve Servi̇s
Çorbayı soğutun ve buzdolabında en az 2 saat bekletin. Servis yaparken üzerine doğranmış maydanoz serpip, yanında ekşi mayalı ekmek veya gevrek ekmeklerle sunabilirsiniz. Soğuk olarak servis edilir.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Keskemeyi önceden haşlamak, çorbanın kıvamını daha iyi ayarlamanıza yardımcı olur. Farklı sebzeler (örneğin, kereviz veya turp) ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Çorbayı hazırladıktan sonra hava almayacak şekilde kapatarak buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise yaklaşık 3 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 3,5 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava almayacak şekilde kapalı bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve keskemeyi çıkarabilir veya farklı sebzelerle değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!