Kış aylarında iç ısıtan, hafif ve lezzetli bir başlangıç arayanlar için tarhana çorbası, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem doyurucu hem de besleyici özelliğiyle özellikle soğuk havalarda sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, otantik bir lezzet deneyimi sunarken, modern mutfak gereksinimlerine uygun olarak detaylı bir şekilde hazırlanmıştır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) tarhana (ev yapımı veya hazır)
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet kuru soğan (yaklaşık 80 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 60 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 100 g)
- 1/2 adet salatalık (yaklaşık 100 g)
- 1/4 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Sarımsak (2-3 diş, isteğe bağlı)
- 1.5 – 2 litre sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
- Tarhanayı bir kaseye alın ve ılık suyla ıslatın. Bu, tarhananın daha kolay çözülmesini sağlar.
- Kuru soğanı ve havucu ince ince doğrayın.
- Patatesi soyun ve küp küp doğrayın.
- Salatalığı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
- Maydanoz ve dereotunu ayıklayın ve ince kıyın.
- Sarımsağı ezin veya ince kıyın (kullanılıyorsa).
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını veya sıvı yağı eritin.
- Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Islatmış olduğunuz tarhanayı tencereye ekleyin ve karıştırmaya başlayın.
- Sıcak suyu azar azar ekleyerek tarhana ve sebzelerle birlikte kaynamaya bırakın.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Salatalık, maydanoz, dereotu ve sarımsağı ekleyin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek tatlandırın.
- Çorbayı 5 dakika daha kaynatın.
Sunum ve Servi
Tarhana çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar kıyılmış maydanoz veya dereotu serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya peynir ile servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Tarhananın lezzetini artırmak için, çorbayı pişirirken bir parça kemik (örneğin tavuk veya kuzu kemiği) ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı daha doyurucu hale getirmek için içine küçük parçalar halinde doğranmış kıyma veya haşlanmış nohut ekleyebilirsiniz. Tarhanayı ıslatırken kullanacağınız suyun sıcak olması, tarhananın daha hızlı çözülmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tarhana çorbasını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mutlaka mikrodalgada veya tencerede ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, tarhana çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve et suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz. Ayrıca, tarhananın vegan/vejetaryen olduğundan emin olunmalıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!