Kış aylarında sıcacık tutan, hafif ve lezzetli bir başlangıç olarak meşhur olan çorba çeşitleri, hem sağlığımız için faydalı hem de sofralarımıza renk katan özel lezzetlerdir. Bu tarifte, geleneksel Türk mutfağının incelikleriyle hazırlanan, farklı sebzelerin ve baharatların uyumunu buluşturan doyurucu bir çorba hazırlama yöntemini adım adım anlatacağım.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kereviz sapı (yaklaşık 100 g)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (15 ml)
- 1 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- 1 tutam nane
- 1 yemek kaşığı limon suyu (15 ml)
- İsteğe bağlı: 20 g beyaz peynir (dilimlenmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havuç ve patatesleri soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını soyup ince ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra, çorbayı pişirmeye başlamadan önce bu şekilde hazır bulundurun. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince havuç, patates ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun.
- Tencereye sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biber karışımını ekleyin.
- Sıcak su kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve çorbayı kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzeler tamamen yumuşamalıdır.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
- Limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Servis yaparken üzerine dilimlenmiş beyaz peynir serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Peynirli bir lezzet katmak için üzerine beyaz peynir dilimleri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir miktar kırmızı mercimek ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar tereyağı eklemek lezzetini artırır. Kalan çorba buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken pürüzsüzlüğü bozulabilir, bu nedenle dikkatli ısıtmak gerekir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve peynir eklemeden servis edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!