Kış aylarında sıcacık tutan, hafif ve lezzetli bir başlangıç için tarhana çorbası harika bir seçenektir. Hem doyurucu hem de besleyici olması nedeniyle özellikle soğuk havalarda sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan ancak daha pratik bir şekilde sunulan bir tarhana çorbasıdır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) tarhana (ev yapımı veya hazır)
- 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet kuru soğan (yaklaşık 80 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 60 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 100 g)
- 1/2 tutam kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- 4-5 su bardağı sıcak su (veya daha fazla, kıvam için)
- 1 yemek kaşığı nane (kurutulmuş veya taze)
- 1 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
- Tarhanayı bir kaseye alın ve üzerini soğuk suyla örtüp 15-20 dakika kadar bekletin. Bu, tarhananın daha iyi çözünmesine yardımcı olacaktır.
- Kuru soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Havuç ve patatesi soyup küp küp doğrayın.
- Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını veya sıvı yağı eritin.
- Doğradığınız kuru soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuç ve patates küplerini ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Bekletmiş olduğunuz tarhanayı tencereye ekleyin ve karıştırmaya başlayın.
- Sıcak suyu azar azar ekleyerek tarhana ve sebzelerle birlikte karıştırın. Topaklanma olmaması için sürekli karıştırmaya özen gösterin.
- Kırmızı biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayıp tarhana eriyene kadar pişirmeye devam edin.
- Pişirme işleminin sonunda naneyi ekleyin ve 5 dakika daha karışmasını sağlayın.
- Ocaktan almadan hemen önce doğranmış maydanozu ekleyin.
Sunum ve Servi
Tarhana çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine biraz tereyağı veya sıvı yağ gezdirip, doğranmış maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya peynir eşliğinde servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Tarhananın lezzetini artırmak için çorbayı pişirirken bir tutam tel ağacı ekleyebilirsiniz. Servis yaparken üzerine pul biber serpiştirerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Artan tarhana çorbasını buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız tereyağı veya sıvı yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. Servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyip ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı biraz değişebilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak sebze suyu kullanabilirsiniz. Peynir eklemek isterseniz, vegan peynir alternatiflerini tercih edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!