Kış aylarında iç ısıtan, hafif ve lezzetli bir başlangıç arayanlar için, bu tarif, soğuk mevsimin serinliğinde keyifli bir deneyim sunar. Özellikle geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla bir araya getiren bu çorba, misafir ağırlamalarınızda veya günlük yemeklerinizde sıradan bir alternatif olacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 adet salatalık
- 1 adet havuç
- 1/2 su bardağı (125 ml) limon suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1/4 su bardağı (60 ml) taze kişniş
- 1/4 su bardağı (60 ml) taze nane
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ve havucu soyup rendeleyin. Salatalığı soyup çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın. Sarımsakları ezin. Kişniş ve naneyi ince ince kıyın. Limon suyunu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Patates küplerini bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı ve havucu zeytinyağı ile birlikte pembeleşinceye kadar kavurun. Ezilmiş sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Soğuk patatesleri, kavrulmuş soğan ve havucu, doğranmış salatalığı, limon suyunu, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeyi blender veya mutfak robotunda pürüzsüz hale gelene kadar çekin. Gerekirse kıvamını ayarlamak için soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı bir kaba alın ve kıyılmış kişniş ve naneyle süsleyin. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Soğuk çorba, buzdolabında en az 2 saat soğutularak servis edilir. Tipik olarak, üzerine zeytinyağı gezdirilerek ve taze otlarla süslenerek sunulur. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, haşlama suyuna bir miktar yumurta sarısı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine birkaç adet haşlanmış nohut serpebilirsiniz. Kış aylarında çorbanın daha sıcak tutması için, servis ederken içine birkaç damla sıcak pul biberli yağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda 2 saat civarındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan çorba, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamamasına özen gösterilmelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece malzemelerin vegan/vejetaryen olduğundan emin olunması gerekir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!