Kış aylarında iç ısıtan, hafif ve lezzetli bir başlangıç arayanlar için, bu tarif geleneksel Türk mutfağının inceliklerini taşıyor. Özellikle soğuk havalarda tüketimiyle öne çıkan bu meze, hem misafirlerinizi etkileyecek hem de günlük yemeklerinize farklı bir soluk getirecektir. Bu tarif, özellikle kış mevsiminde sıklıkla hazırlanan ve sunulan bir lezzettir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 adet orta boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy kaba (yaklaşık 250 g)
- 1 adet salatalık (yaklaşık 150 g)
- 1 adet yeşil biber (yaklaşık 50 g)
- 1 adet limonun suyu (yaklaşık 30 ml)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (yaklaşık 45 ml)
- 1 su bardağı (240 ml) yoğurt
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Kabın içini temizleyin ve çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın. Salatalığı soyup küp küp doğrayın. Yeşil biberin çekirdeklerini çıkarıp ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kaba ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Salatalık ve biberi ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Yoğurdu ayrı bir kaseye alın ve tuz ile karıştırın.
- Kavrulan sebzeleri ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan sebzeleri yoğurtlu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Servis için bir kaseye alın ve maydanoz ile süsleyin. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Soğuk çorba, buzdolabında en az 30 dakika soğutularak servis edilir. Genellikle soğuk olarak sunulur. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis edilebilir. Sunum için üzerine bir кілько maydanoz yaprağı serpilebilir.
Püf Noktası
Yoğurdun kıvamını koyulaştırmak için bir miktar tel vişne veya lor peyniri ekleyebilirsiniz. Çorbaya farklı bir lezzet katmak için içine bir tutam nane de ekleyebilirsiniz. Salatalığın suyunu sıkmak, çorbanın daha kıvamlı olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtıldığında lezzeti biraz değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yoğurt yerine vegan yoğurt veya sütlü bir alternatif kullanılarak ve isteğe bağlı olarak maydanoz yerine farklı yeşillikler eklenerek vejetaryen veya vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!