Kış aylarında tüketilen, özellikle de soğuk havalarda sıcacık tutan geleneksel Türk çorbaları, hem lezzetleriyle hem de besin değerleriyle öne çıkar. Bu tarif, özellikle kış mevsiminde tercih edilen, doyurucu ve lezzetli bir çorba olan Mercimek Çorbası’nın detaylı tarifini sunmaktadır. Bu tarif, geleneksel yöntemlere sadık kalarak hazırlanmış olup, lezzetini artırmak için bazı püf noktaları içermektedir.
Malzemelere
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı (2 yemek kaşığı) sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- Tuz
- Karabiber
- 4-5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu (servis için)
- Yazlık ekmek (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği bir ağız dolusu su ile ıslatın ve 30 dakika kadar bekletin. Bu, pişirme süresini kısaltır ve mercimeğin daha kolay sindirilmesini sağlar.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
- Naneyi ve kırmızı biberi hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Islak केलेले mercimeği süzün.
- Tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın. Yağın ısınmasıyla birlikte doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Tencereye 4-5 su bardağı suyu ekleyin. Su miktarı, çorbanın kıvamını belirleyecektir. Daha sıvı bir çorba için daha fazla su ekleyebilirsiniz.
- Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra naneyi ve kırmızı biberi ekleyin. 2 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alınmadan hemen önce limon suyunu ekleyin.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbası sıcak olarak servis edilir. Servis ederken üzerine bir tutam nane serpebilir ve yanında yazlık ekmek ile sunabilirsiniz. Ekmeği çorbaya batırarak yemenin keyfi ayrıdır.
Püf Noktası
- Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, pişirme aşamasında bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için, pişirme sırasında bir miktar patates veya havuç ekleyebilirsiniz.
- Mercimeğin daha kolay sindirilmesi için, çorbayı püre haline getirebilirsiniz.
- Kalan çorba, buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Isıtılırken tekrar kaynatmak yerine mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Çorba soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve et suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan bir versiyon elde edilebilir.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!