Kış aylarında tüketilen, hem besleyici hem de doyurucu soğuk çorbalar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle kışın serinliğin ardından gelen iştahı kabartır ve enerji verir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla birleştirerek hazırlanan, ferahlatıcı ve lezzetli bir soğuk çorba sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet büyük boy domates
- 1 adet salatalık
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (200 ml) soğuk su
- Tuz
- Karabiber
- Üzeri için: Maydanoz, dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
Domatesleri haşlayın, kabuklarını soyun ve doğrayın. Salatalığı soyun ve çekirdeklerini çıkarıp doğrayın. Yeşil biberin çekirdeklerini temizleyip ince ince doğrayın. Soğanı ve sarımsağı çok ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Haşlanan domateslerin kabukları soyulup doğranır.
- Salatalık soyulup çekirdekleri çıkarıldıktan sonra doğranır.
- Yeşil biberin çekirdekleri temizlenip ince ince doğranır.
- Soğan ve sarımsak çok ince doğranır.
- Tüm malzemeler (domates, salatalık, biber, soğan, sarımsak) bir blender kabına alınır.
- Limon suyu ve zeytinyağı eklenir.
- Soğuk su eklenir.
- Tuz ve karabiber eklenerek karıştırılır.
- Çorba blender ile pürüzsüz hale getirilmelidir.
- Çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
- Servis yaparken üzerine kıyılmış maydanoz ve dereotu serpilerek sunulur.
Sunum ve Servi̇s
Soğuk çorba, buz gibi soğuk servis edilir. Sunum için çorbayı kaselere paylaştırın ve üzerine taze maydanoz ve dereotu yaprakları serpiştirin. Yanında ekmek veya pide ile servis edilebilir.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için içine bir miktar yoğurt eklenebilir. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine haşlanmış nohut veya bezelye ekleyebilirsiniz. Limon suyu miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için salatalığın çekirdeklerini çıkarırken daha dikkatli olun.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplam 2 saat 20 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan çorba hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtıldığında lezzetinde hafif bir değişiklik olabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçine herhangi bir et veya hayvansal ürün eklenmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!