Kış aylarında iç ısıtan, hafif ve lezzetli bir başlangıç olarak hazırlanan bu çorba, hem besleyici hem de doyurucudur. Özellikle soğuk havalarda sofraları şenlendiren bu tarif, geleneksel Türk mutfağının keyifli bir örneğidir. Farklı sebzelerin uyumu ve baharatların dengesiyle hazırlanan bu çorba, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1/2 adet kereviz sapı (yaklaşık 80 g)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (15 ml)
- 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
- 1/4 demet taze kişniş
- 1/4 demet taze dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Limon (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını soyup ince dilimleyin. Kişniş ve dereotunu yıkayıp kurutun ve ince kıyın. Sebze suyunu veya tavuk suyunu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuç, patates ve kereviz sapını ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Sebze suyunu veya tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
- Kişniş ve dereotunu ekleyip karıştırın.
- Tuz ve karabiberi ekleyip tatlandırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerine limon dilimleri ekleyerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Çorba sıcak olarak servis edilir. Üzerine bir damla zeytinyağı ve ince kıyılmış kişniş veya dereotu serpiştirilebilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için pişirme aşamasında bir miktar küp doğranmış yumurta veya nohut ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı hazırladıktan sonra üzerine bir miktar krema ekleyerek daha kıvamlı hale getirebilirsiniz. Kalan çorba buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklanabilir. Ertesi gün ısıtılabilir ve tekrar ısıtılması uygundur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmak lezzetini korur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, üzerine vegan yoğurt veya tohumlar eklenerek daha zenginleştirilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!