Kış aylarında sıcacık tutacak, ferahlatıcı bir başlangıç için tarhana çorbası, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu çorba, özellikle soğuk havalarda iç ısıtır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir tarhana çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı (120g) tarhana (ince öğütülmüş)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet sap sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane (toz)
- 1/2 çay kaşığı kekik (toz)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- 1.5 – 2 litre sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Tarhana, çorbanın temelini oluşturduğundan, önceden ıslatmak gerekmez. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Sarımsağı ince ince kıyın. Tereyağını veya sıvı yağı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıyılmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun. Salçanın yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.
- Doğradığınız havucu ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Tarhanayı ekleyin ve kısık ateşte 2-3 dakika kavurun. Tarhananın topaklanmasını önlemek için sürekli karıştırın.
- Sıcak suyu azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Topaklanma olmaması için çorba karışımını bir ahli karıştırıcı ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
- Nane, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin. Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.
- Çorbayı kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Pişirme süresinin sonunda, çorbayı ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
Tarhana çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Tarhananın lezzetini artırmak için, çorbayı pişirirken bir parça dana veya tavuk suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbaya birkaç adet haşlanmış nohut ekleyerek daha doyurucu hale getirebilirsiniz. Tarhananın topaklanmasını önlemek için, suyun sıcaklığına dikkat edin ve tarhanayı yavaş yavaş ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tarhana çorbasını soğuduktan sonra buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken porsiyonları ayrı ayrı ısıtmak daha iyidir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, tarhana çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve et suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!