Kış aylarında iç ısıtan, hafif ve lezzetli bir başlangıç olarak tüketilen bu soğuk çorba tarifleri, özellikle zeytinli ve mısır aromalı çeşitleriyle sofraları şenlendirir. Hem pratik hem de doyurucu olmasıyla öne çıkan bu tarifler, soğuk havalarda damakları şenlendirmek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet patates
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 500 ml sebze suyu
- 100 ml zeytinyağı
- 50 ml limon suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
- Zeytin (süslemek için)
- Mısır (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğan, sarımsak, havuç, kereviz sapı ve patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Domatesleri kabuklarını soyarak doğrayın. Maydanozu ince kıyın. Zeytinleri dilimleyin. Mısırları haşlayın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Havuç, kereviz sapı ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
- Limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyip tatlandırın.
- Çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi
Soğuk çorbayı buz gibi servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanoz, zeytin ve mısır ile süsleyin. Yanında ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için pişirme aşamasında birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz. Servis yaparken üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz. Çorbayı hazırladıktan sonra hava almayacak şekilde kapalı bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda 3 saat sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan çorbayı hava almayacak şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtırken çok yüksek ısıda ısıtmamaya özen gösterin, aksi takdirde lezzeti değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Sebze suyunu bitlik suyu ile değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!