Kış aylarında sıcacık tutan, hafif ve lezzetli bir başlangıç olarak tüketilen bu soğuk çorba tarifleri, özellikle soğuk havalarda damakları şenlendirmek için idealdir. Farklı sebzelerin ve lezzetlerin bir araya geldiği bu tarifler, hem besleyici hem de doyurucudur. İşte size kış mevsiminde keyifle hazırlayabileceğiniz ve servis edebileceğiniz çeşitli soğuk çorba önerileri.
Malzemelere
2-3 Kişi İçin
- 500 g kefir
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet salatalık
- 1 adet havuç
- 1/2 tutam taze dereotu
- 1/4 limon suyu
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı nane
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve salatalığı iyice yıkayıp soyun. Havucu soyup küp küp doğrayın. Dereotunu ayıklayıp ince kıyın. Kefiri buzdolabında soğutun. Sebzeleri hazırladıktan sonra buzdolabında bekletin.
Hazırlanışı
- Soğanı ve salatalığı rendeleyin veya çok ince doğrayın.
- Havucu rendeleyin.
- Rendelenen soğan, salatalık ve havuçları bir kapta karıştırın.
- Kefiri sebzelerin üzerine ekleyin.
- Limon suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin. İsteğe bağlı olarak nane de ekleyebilirsiniz.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Çorbayı en az 2 saat buzdolabında soğutun.
Sunum ve Servi̇s
Soğuk çorbayı servis ederken üzerine ince kıyılmış dereotu serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya haşlanmış patates dilimleri ile servis edebilirsiniz. Çorbanın sıcaklığı önemlidir, buzdolabından çıkarıldıktan sonra hemen servis yapın.
Püf Noktası
Kefir yerine yoğurt da kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az kefir ekleyebilirsiniz. Çorbayı hazırladıktan sonra bir gece buzdolabında bekletmek, lezzetinin oturmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda 2 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Artaan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir, ancak lezzetinde hafif bir değişiklik olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, kefir yerine bitkisel bazlı bir süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanarak vegan uyarlaması yapabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!