Kış aylarında sıcacık tutan, hafif ve lezzetli soğuk çorbalar hem sağlığımız için harika bir seçenek hem de sofralarımıza renk katıyor. Özellikle gazlı ve sindirimi kolay olması nedeniyle kış mevsiminde sıkça tercih edilen bu çorbalar, hazırlaması da oldukça pratik. İşte size hem doyurucu hem de ferahlatıcı bir soğuk çorba tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet keskeme (yaklaşık 100g)
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı (125 ml) nane suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Havucu soyup küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Keskemeyi sıcak suda yumuşayana kadar bekletin, ardından süzün. Naneyi ayıklayın.
Hazırlanışı
- Patatesleri bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanan patatesleri süzün ve bir blender’a alın.
- Keskemeyi, doğranmış havucu, rendelenmiş soğanı, domates salçasını, nane suyunu ve limon suyunu patates püresine ekleyin.
- Tüm malzemeyi pürüzsüz bir kıvam alana kadar blender’da çekin. Gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı bir tencereye alın ve kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin.
- Zeytinyağını, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Çorbayı soğuk olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya nane ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekşi mayalı ekmek veya turşu ile servis edebilirsiniz. Soğuk servis yapıldığında daha lezzetli olur.
Püf Noktası
Keskemenin kıvamı çorbanın lezzetini doğrudan etkiler. Keskemeyi çok fazla pişirmemeye özen gösterin, aksi takdirde çorba çok yumuşak olabilir. Daha yoğun bir lezzet için, çorbayı servis etmeden önce buzdolabında bir süre soğutun.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 10 dakika olmak üzere toplamda 30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında çok kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Keskeme yerine tofu veya mercimek kullanabilirsiniz. Zeytinyağını da kaldırabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!