Kış aylarında sıcacık tutan, aynı zamanda hafif ve lezzetli bir başlangıç olarak tüketilen soğuk çorbalar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle de meze veya ara öğün olarak sunulduğunda ferahlatıcı etkisiyle öne çıkar. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan ve farklı lezzetlerle zenginleştirilebilen bir soğuk çorba çeşitidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet büyük boy domates
- 1 adet salatalık
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı soğuk su
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Domatesleri ve salatalığı iyice yıkayıp kurulayın. Domateslerin sap kısımlarını kesin ve iri doğrayın. Salatalığın çekirdek kısımlarını ayıklayın ve benzer büyüklükte doğrayın. Yeşil biberin çekirdeklerini ve sap kısımlarını temizleyip küçük doğrayın. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Sarımsağı soyup ezici bir şekilde geçirin. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Domatesleri, salatalığı, yeşil biberi ve doğranmış soğanı bir blender veya mutfak robotuna alın.
- Sarımsağı, limon suyunu ve zeytinyağını ekleyin.
- İnce ince çekene kadar blenderı çalıştırın. Gerekirse soğuk su ekleyerek kıvamı ayarlayın. Çorbanın kıvamı, tercihinize göre daha katı veya daha sıvı olabilir.
- Çorbayı bir kaba süzgeç yardımıyla süzün. Bu işlem, çorbanın daha pürüzsüz olmasını sağlar.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak kırmızı pul biber ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servis
Soğuk çorbayı servis yapmadan hemen önce buzdolabından çıkarın. Servis kaselerine paylaştırın ve üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin. Yanında ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı hazırladıktan sonra üzerine nar taneleri serpiştirerek hem görsel olarak çekici hale getirebilir hem de lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, çorbaya bir tutam nane ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz. Soğuk çorbanın kıvamını daha koyu yapmak isterseniz, bir miktar mısır ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 80-100 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak ısıtırken çok kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçeriğinde et veya hayvansal ürün bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Soğuk çorbanızın serinletici lezzetinin kış aylarınızda size eşlik etmesini dileriz, kolay gelsin!