Kış aylarında sıcacık tutan, aynı zamanda hafif ve lezzetli bir başlangıç olarak sunulan soğuk çorbalar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle nar ekşili çorba, ferahlatıcı tadıyla sofraları şenlendirir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, adım adım açıklanan bir nar ekşili çorba tarifidir.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı (250 ml) nar ekşisi
- 4 su bardağı (1 l) soğuk su
- 1 yemek kaşığı (15 g) un
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı (15 g) ince kıyılmış dereotu
- 1 yemek kaşığı (15 g) ince kıyılmış maydanoz
- 1 adet salatalık (soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış)
- 1 adet yeşil soğan (ince kıyılmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Salatalığı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve rendeleyin. Dereotu ve maydanozu ince ince kıyın. Yeşil soğanı da ince ince doğrayın. Unu ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede soğuk suyu kaynatın. Kaynamaya başlayınca unun tamamını yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Bu, çorbanın kıvamını koyulaştıracaktır.
- Unun tamamen pişmesini sağlayın ve kıvam almasını bekleyin (yaklaşık 2-3 dakika).
- Tencereyi ocaktan alın ve nar ekşisini ekleyin. İyice karıştırın.
- Tuz ve karabiberi ekleyip tatlandırın.
- Rendelediğiniz salatalığı, kıyılmış dereotunu, maydanozları ve yeşil soğanı çorbaya ekleyin.
- Çorbayı 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Bu süre, malzemelerin birbirine geçmesini sağlayacaktır.
- Ocaktan alın ve ılımaya bırakın. Servis yapmadan önce buzdolabında soğutun.
Sunum ve Servi
Nar ekşili çorba, buz gibi soğuk servis edilir. Servis yaparken üzerine bir miktar dereotu ve maydanoz serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya haşlanmış patates dilimleri ile servis edilebilir.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için un miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için biraz daha un ekleyebilirsiniz. Nar ekşisinin tadı damak zevkinize göre ayarlanabilir. Daha ekşi bir tat için nar ekşisi miktarını artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 80-100 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 10 dakika olmak üzere toplam 30 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan nar ekşili çorba hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nar ekşili çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmak önemlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!