Kış aylarında iç ısıtan ve bağışıklığı güçlendiren soğuk çorbalar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle nar ekşili çorbası, ferahlatıcı lezzeti ve sağlık getirmesiyle öne çıkar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, özel bir lezzet deneyimi sunan nar ekşili çorbasının adım adım yapımını anlatmaktadır.
Malzemeler
- 2 su bardağı (400 ml) nar ekşisi
- 4 su bardağı (960 ml) soğuk su
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı (15 ml) un
- 1 çay kaşığı (5 ml) tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) karabiber
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) pul biber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) tereyağı veya sıvı yağ
- Üzeri için: 1 yemek kaşığı nar tanesi, birkaç dal dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı ve havucu ince ince doğrayın.
- Patatesi soyup küp küp doğrayın.
- Unu bir miktar soğuk su ile karıştırıp pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Dereotunu yıkayıp ince kıyın.
- Nar tanelerini ayırın.
Hazırlanışı
- Tencerede tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğradığınız soğan ve havucu ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Patatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Soğuk suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pişen sebzeleri blenderdan geçirin. Gerekirse kalan soğuk suyu ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Unlu karışımı azar azar çorbaya ekleyerek karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Bu, çorbanın kıvamını koyulaştıracaktır.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Çorbayı 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
Sunum ve Serviys
Nar ekşili çorbasını soğuk olarak servis yapın. Üzerine nar taneleri serpip, kıyılmış dereotu ile süsleyin. Yanında ekmek veya turşu ile servis edebilirsiniz. Çorbanın sıcaklığı önemlidir, bu nedenle servis yapmadan önce buzdolabında soğumasını sağlayın.
Püf Noktası
Çorbanın daha yoğun bir lezzet için, nar ekşisinin miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar limon suyu eklemek ferahlatıcı bir dokunuş katacaktır. Daha zengin bir kıvam için, çorbayı blenderdan geçirdikten sonra bir miktar süt veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nar ekşili çorbası hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nar ekşili çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan sertifikalı nar taneleri serpebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!