Kış aylarında sofraları şenlendirecek, hafif ve doyurucu soğuk çorbalar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle demercik çorbası, kışın enerjiyi yükselten ve sağlığa faydalarıyla bilinen geleneksel bir lezzettir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için idealdir. Demercik çorbasının tüm inceliklerini öğrenerek, misafirlerinizi veya sevdiklerinizi bu lezzetli çorba ile etkileyebilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400g) demercik
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı (200ml) süt
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Demercikleri bir ağızlık su ile birlikte tercihen bir gece önceden bekletin. Ertesi gün, demercikleri temiz su ile birkaç kez değiştirerek yıkayın. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Bekletilen demercikleri süzün ve temiz su ile birkaç kez yıkayın.
- Tencerede tereyağını eritin. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuç ve patatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Demercikleri ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika kadar kavurun.
- Sütü ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Çorbayı blender’dan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Servis yapmadan hemen önce çorbayı tekrar ısıtın.
Sunum ve Servi
Demercik çorbası sıcak olarak servis edilir. Üzerine doğranmış maydanoz serpiştirerek sunulur. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis edilebilir. Çorbayı sunarken, üzerine bir miktar pul biber serpiştirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Demercik çorbasının lezzetini artırmak için, tarifte belirtilen tereyağı yerine biraz da zeytinyağı kullanabilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blender’dan geçirdikten sonra bir miktar limon suyu ekleyerek lezzetini dengeleyebilirsiniz. Demercik çorbası, soğuk veya ılık olarak servis edilebilir. Kışın üşüdüğünüzde ısıtılmış olarak tüketmek özellikle keyifli olacaktır. Artan çorbayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 70 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, demercik çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırılarak ısıtmak önemlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve süt yerine badem sütü veya soya sütü gibi bitkisel sütler kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanızı ve hazırladığınız demercik çorbasının sevdiklerinizi mutlu etmesini dileriz. Kolay gelsin!