Kış aylarında sıcacık tutan, aynı zamanda hafif ve lezzetli bir başlangıç olarak tüketilen soğuk çorbalar Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle demercik çorbası, kışın yorgunluğunu atmak için idealdir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, doyurucu ve lezzetli bir demercik çorbası sunmaktadır.
Malzemeler
- 2 su bardağı (400 ml) demercik
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Demercikleri bol suyla iyice yıkayın ve ayıklayın. Yaprakları ayırın.
- Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın.
- Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Demercikleri tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yaklaşık 20 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün.
- Tencerede tereyağını eritin. Doğradığınız soğanı ve havucu ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Süzülmüş demercikleri ve haşlama suyunu (yaklaşık 1 su bardağı kadar) tencereye ekleyin.
- Sütü ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin.
- Çorbayı blenderdan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
Sunum ve Servi
Demercik çorbası genellikle soğuk olarak servis edilir. Soğuk veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır. Sunum için çorbayı kaselere paylaştırın ve üzerine bir miktar tereyağı gezdirin.
Püf Noktası
Demercik çorbasının lezzetini artırmak için, pişirme suyuna bir parça limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirdikten sonra bir miktar soğuk su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Demerciklerin daha iyi pişmesi için haşlama suyuna bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 1 saat sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan demercik çorbasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Demercik çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Sütü bitkisel sütlerle (badem sütü, soya sütü vb.) değiştirebilirsiniz. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!