Kış aylarında sofraları şenlendirecek, doyurucu ve lezzetli soğuk çorbalar hazırlamak hem pratik hem de keyifli bir seçenektir. Özellikle metabolizmayı hızlandıran ve bağışıklık sistemini güçlendiren bu çorbalar, sağlıklı bir kış beslenmesinin vazgeçilmezlerindendir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek, hem hafif hem de doyurucu bir başlangıç sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy soğan (yaklaşık 200 gram)
- 4 diş sarımsak
- 2 adet salatalık (yaklaşık 300 gram)
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1/2 su bardağı (125 ml) limon suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 su bardağı (250 ml) soğuk su
- 1/4 su bardağı (60 ml) taze kişniş
- 1/4 su bardağı (60 ml) taze maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğan ve sarımsak soyularak ince ince doğranır. Salatalık soyulur ve çekirdekleri çıkarılarak küp küp doğranır. Yeşil biber çekirdekleri temizlenir ve ince doğranır. Domates doğranır. Kışniş ve maydanoz temizlenir ve ince kıyılır. Limon suyu hazır bulundurulur.
Hazırlanışı
- Doğranmış soğan ve sarımsak bir karıştırma kabına alınır. Üzerine limon suyu eklenir ve karıştırılır. Bu işlem, soğanın acılığını gidermeye yardımcı olur.
- Salatalık, biber ve domates de aynı karıştırma kabına eklenir.
- Zeytinyağı, soğuk su, tuz ve karabiber eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır.
- Karışım blender veya mutfak robotundan geçirilerek pürüzsüz bir kıvam elde edilir. İstenirse kıvamı ayarlamak için soğuk su eklenebilir.
- Çorba servis kaplarına alınır. Üzerine kıyılmış kişniş ve maydanoz serpilerek süslenir. İsteğe bağlı olarak pul biber serpilebilir.
Sunum ve Servis
Soğuk çorba, buzdolabında en az 2 saat soğutularak servis edilir. Soğuk servis edilmesi, lezzetinin daha iyi algılanmasını sağlar. Yanında ekmek veya haşlanmış patates dilimleri ile servis yapılabilir. Çorbayı süslemek için bir dilim salatalık veya domates kullanılabilir.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, bir miktar yoğurt veya süzme yoğurt ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbaya bir tutam nane eklemek ferahlatıcı bir lezzet katacaktır. Limon suyunun miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Çorbayı hazırladıktan sonra buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saattir. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 2 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorba, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Çorba tekrar ısıtılabilir, ancak lezzetinde hafif bir değişiklik olabilir. Isıtılırken çok kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece et veya deniz ürünleri içermez.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!