Kış aylarında sofraları şenlendirecek, hafif ve doyurucu soğuk çorbalar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle nar ekşisi ve dereotu ile yapılan bu çorbalar, vitamin deposu olup enerji verir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek hazırlamanızı sağlayacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet patates
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet salatalık
- 1/2 su bardağı nar ekşisi
- 1/4 su bardağı taze dereotu
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: 1 adet kuru soğan (pişirmek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri ve havucu soyup küp küp doğrayın. Soğanı ve salatalığı ince ince doğrayın. Dereotunu yıkayıp çok ince kıyın. Kuru soğanı (kullanılıyorsa) soyup ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Patatesleri ve havucu bir tencereye alın. Üzerine geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika).
- Haşlanan patates ve havucu süzün.
- Patates, havuç, soğan ve salatalıkları bir mutfak robotuna alın. İnce kıyılana kadar çekin.
- Çekilen karışıma nar ekşisi, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın.
- Çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış dereotu serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Soğuk çorbayı buz gibi servis yapın. Üzerine birkaç damla zeytinyağı ve ince kıyılmış dereotu serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için içine bir miktar yoğurt ekleyebilirsiniz. Nar ekşisinin asiditesi damak zevkinize göre ayarlanabilir. Dereotunun tazeliği çorbanın aromasını önemli ölçüde etkiler, bu nedenle taze dereotu kullanmaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Çorbayı tekrar ısıtabilirsiniz ancak lezzeti ilk günkü kadar iyi olmayabilir. Isıtırken çok kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!