Kış aylarında sıcacık tutan, hafif ve lezzetli bir başlangıç için hazırlanan bu çorba, hem doyurucu hem de ferahlatıcı özellikleriyle sofralarınıza renk katmaktadır. Özellikle geleneksel Türk mutfağının soğuk çorba çeşitlerinden biri olan bu tarif, kolayca hazırlanabilir ve misafirlerinize sunulmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) yoğurt
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet salatalık
- 1 adet havuç
- 1/2 su bardağı (125 ml) limon suyu
- 2 diş sarımsak
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Kus kurusu (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı çok ince doğrayın. Salatalığı ve havucu rendeleyin. Maydanozu ince kıyın. Limon suyunu hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Yoğurdu bir kaseye alın ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğana rendelenmiş havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Rendelenmiş salatalığı ve sarımsağı ekleyip salatalık yumuşayana kadar kavurun.
- Yoğurdun yarısını tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Limon suyunu ekleyin ve tuz ile karabiberi ekleyip tatlandırın.
- Çorbayı kısık ateşte 5-7 dakika kadar pişirin. Kaynamasına izin vermeyin.
- Ocaktan alın ve kalan yoğurdu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Serviys
Çorbayı soğutup servis kaselerine paylaştırın. Üzerini kıyılmış maydanoz ve kus kurusu ile süsleyerek servis yapın. Yanında ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz. Servis yaparken soğuk tutmaya özen gösterin.
Püf Noktası
Yoğurdun kıvamı çorbanın lezzetini doğrudan etkiler. Daha yoğun bir kıvam için daha az su ekleyebilirsiniz. Çorbayı hazırladıktan sonra buzdolabında 2 saat kadar bekletmek lezzetini artırır. Farklı bir lezzet katmak için çorbaya bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 10 dakika olmak üzere toplam 30 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yoğurt yerine bitkisel yoğurt alternatifleri kullanılarak ve etsiz olarak vegan/vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!