Kış aylarında sıcacık tutan, aynı zamanda hafif ve lezzetli bir başlangıç olarak tüketilen çorbalar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle soğuk havalarda tüketimiyle tercih edilen bu çorbalar, hem besleyici hem de doyurucudur. Bu tarif, kışın sofralarınıza lezzet katacak, ferahlatıcı ve doyurucu bir soğuk çorbayı adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet patates
- 1 adet salatalık
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1/2 su bardağı (125 ml) limon suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı (125 ml) nane (taze veya kuru)
- 1/4 su bardağı (60 ml) maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: 1 adet yumurta (haşlanmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Salatalığı soyun ve çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın. Soğanı ve havucu ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin. Naneyi ve maydanozu yıkayıp ince kıyın. Yumurtayı haşlayıp soyun ve küp küp doğrayın (isteğe bağlı).
Hazırlanışı
- Patates küplerini bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- Patatesler yumuşadıktan sonra suyunu süzün ve bir blender veya mutfak robotunda pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.
- Çekilen püreye salatalık, soğan, havuç, limon suyu, zeytinyağı, sarımsak, nane ve maydanoz ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Çorbayı karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Servis yaparken üzerine haşlanmış yumurta küpleri serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Soğuk çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğutun. Servis yaparken soğuk olarak sunulur. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis edilebilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az su kullanın. Limon suyu miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Çorbayı hazırladıktan sonra buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Vegan bir tarif için yumurta eklemesinden kaçınabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğuma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda 2 saat civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtırken çok kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Yumurta eklemeden hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!