Kış aylarında iç ısıtan, hafif ve doyurucu soğuk çorbalar sofralarımızın vazgeçilmezi olabilir. Özelliklemercimek çorbasının farklı varyasyonları, kışın vitamin deposu ve lezzetlidir. Bu tarifte, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla bir araya getiren, ferahlatıcı bir mercimek çorbası hazırlayacağız. Hem lezzetli hem de sağlıklı olmasıyla öne çıkan bu çorba, özellikle soğuk havalarda keyifle tüketilecektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 gram) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı nane (doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- 4 su bardağı su veya sebze suyu
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp 15 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Naneyi incecik kıyın. Limon suyunu hazırda bekletin. Tüm malzemeler hazır olduğunda, pişirme aşamasına geçebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı su veya sebze suyunu ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra, doğranmış soğan ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
- Domates salçasını ekleyin ve 1 dakika kadar kavurun.
- Nane, pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin. 5 dakika kadar daha pişirin.
- Ocaktan alınmadan hemen önce limon suyunu ve zeytinyağını ekleyin.
- Çorbayı blenderdan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için dikkatli olun.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirip, kıyılmış dereotu veya nane ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha kalın bir çorba için daha az su kullanın, daha sıvı bir çorba için daha fazla su ekleyin. Lezzetini zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir diş sarımsak da ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar kırmızı pul biber serpiştirerek ısıtıcı bir dokunuş katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sebze suyu kullanılarak hazırlanır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!