Kış aylarında sofraları şenlendirecek, hafif ve doyurucu soğuk çorbalar hazırlamak hem keyifli hem de sağlıklıdır. Özellikle nar ekşisi ve dereotu ile yapılan bu çorba, Türk mutfağının zenginliğiyle sofralarınıza renk katacaktır. Bu tarif, kışın soğuğunu ısıtan ferahlatıcı bir başlangıç sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet salatalık
- 1/2 su bardağı nar ekşisi
- 1/4 su bardağı taze dereotu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: 1 adet haşlanmış yumurta (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ve salatalığı soyun. Soğanı ince ince doğrayın. Dereotunu yıkayıp kurutun ve ince kıyın. Haşlanmış yumurtayı kabuklarını soyarak dilimleyin.
Hazırlanışı
- Patates küplerini bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. (Yaklaşık 10-15 dakika)
- Patatesler haşlandıktan sonra suyunu süzün ve aynı tencereye geri alın.
- Soğanı ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Salatalığı rendeleyin ve tencereye ekleyin.
- Nar ekşisi, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyin.
- İyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. (Çorbanın ısınmasına dikkat edin, kaynamamalıdır.)
- Ocaktan alın ve kıyılmış dereotunu ekleyin.
Sunum ve Servi̇s
Çorbayı soğutun ve buzdolabında en az 2 saat bekletin. Servis yaparken üzerine dilimlenmiş haşlanmış yumurta ve bir miktar taze dereotu serpiştirin. Soğuk olarak servis yapın.
Püf Noktası
Çorbaya daha zengin bir lezzet katmak için, haşlama suyuna bir parça limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Nar ekşisinin asiditesi damak zevkinize göre ayarlanabilir. Daha yoğun bir kıvam için, çorbayı blenderdan geçirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 80-100 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, bekletme süresi ise 2 saat olmak üzere toplam 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun, kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Yumurtayı çıkarabilir veya vegan alternatiflerle değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!