Kış aylarında iç ısıtan, hafif ve lezzetli soğuk çorbalar sofralarımızın vazgeçilmezi olur. Özellikle salatalık, yoğurt ve mısırın uyumuyla hazırlanan bu çorba hem ferahlatıcı hem de besleyicidir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek hazırlamanızı kolaylaştırır.
Malzemelere
- 2 adet salatalık (yaklaşık 300 g)
- 1 su bardağı (240 ml) doğal yoğurt
- ½ su bardağı (120 ml) mısır (taze veya dondurulmuş)
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Salatalıkları soyun ve çekirdeklerini çıkarın. İnce ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya çok ince kıyın.
- Mısırı, eğer dondurulmuşsa oda sıcaklığında bekletin.
- Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Doğradığınız salatalıkları bir mutfak robotuna alın ve püre haline getirin.
- Püre haline getirdiğiniz salatalığın üzerine yoğurdu ekleyin. İyice karıştırın.
- Mısırı, ezdiğiniz sarımsakları, limon suyunu ve zeytinyağını karışıma ekleyin. Tüm malzemeler birbirine geçene kadar karıştırmaya devam edin.
- Tuz ve karabiberi ekleyerek tatlandırın. Damak zevkinize göre ayarlayın.
- Çorbayı buzdolabında en az 30 dakika soğutun. Soğuk servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Soğuk çorbayı buz gibi servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyin. Yanında ekmek veya turşu ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için yoğurt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az yoğurt kullanın, daha sıvı bir kıvam için daha fazla yoğurt ekleyin. Çorbaya farklı baharatlar (pul biber, nane) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı hazırladıktan sonra bir süre buzdolabında bekletmek, lezzetinin daha da oturmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, soğutma süresi ise en az 30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Çorbayı tekrar ısıtabilirsiniz, ancak ısıtırken kaynamasına dikkat edin. Isıtırken ekşileşmesini önlemek için kısa süre yüksek ateşte ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem, soya, yulaf) kullanarak vegan uyarlaması yapabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!