Kış aylarında sofraları şenlendirecek, hafif ve doyurucu soğuk çorbalar hazırlamak hem keyifli hem de sağlıklıdır. Özellikle nar ekşisi ve dereotu ile yapılan bu çorba, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem yazın serinletici hem de kışın enerji veren bu tarif, misafirlerinize sunmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 4 adet havuç (yaklaşık 200 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 250 g)
- 1 adet yeşil biber (yaklaşık 50 g)
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 50 g)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (yaklaşık 15 g)
- 1/2 su bardağı (125 ml) nar ekşisi
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 tutam tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 demet dereotu (yaklaşık 30 g)
- İsteğe bağlı: 1 adet kuru soğan (yaklaşık 50 g)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğan, havuç ve patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Yeşil ve kırmızı biberleri de küçük parçalar halinde doğrayın. Dereotunu yıkayıp ince ince kıyın. Kuru soğanı kullanıyorsanız, onu da ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Eğer kuru soğan kullanıyorsanız, onu da ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız soğan, havuç, patates, yeşil ve kırmızı biberleri tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar orta ateşte kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1 dakika kadar kavurun.
- Tencereye üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen sebzeleri blender veya mutfak robotundan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Nar ekşisini çorbaya ekleyin ve karıştırın.
- Kıtır kıtır bir doku için, kıyılmış dereotunu çorbaya ekleyin.
- Çorbayı ocaktan alın ve sıcak veya soğuk olarak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Çorbayı servis ederken üzerine ekstra kıyılmış dereotu serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis edilebilir. Soğuk servis edildiğinde daha ferahlatıcı olur.
Püf Noktası
Çorbaya farklı bir lezzet katmak için, pişirme aşamasında bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Nar ekşisinin asidini dengelemek için, bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Çorbayı hazırladıktan sonra buzdolabında 2 güne kadar saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce karıştırmak gerekebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İki güne kadar taze kalır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak vegan peynir veya mısır ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!