Kış aylarında sofraları şenlendirecek, hem doyurucu hem de hafif buzdolabı çorbaları, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle soğuk havalarda tüketimiyle tercih edilen bu çorbalar, farklı sebze ve baklagillerle zenginleştirilerek çeşitli tatlar sunar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan ve kışın enerji veren bir seçenek olan bir buzdolabı çorbası tarifidir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) kefir
- 1 su bardağı (150 g) yoğurt
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 1 tutam taze dereotu
- 1 tutam taze maydanoz
- 1/2 limonun suyu
- Tuz
- Karabiber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Dereotu ve maydanozu ince ince kıyın. Kefir ve yoğurdu buzdolabında soğutun. Sebzeleri doğradıktan sonra ayrı bir kaseye alın ve limon suyunu gezdirin. Bu işlem sebzelerin rengini korumasına yardımcı olacaktır.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında soğuk kefir ve yoğurdu çırpıcı yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
- Soğanı ve havucu zeytinyağında hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.
- Patatesleri de ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Kavrulan sebzeleri soğuk kefirli yoğurt karışımına ekleyin.
- Kıyılmış dereotu ve maydanozu ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi̇s
Buzdolabından çıkan çorbayı soğuk olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış dereotu veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için yoğurt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için yoğurt miktarını artırırken, daha sıvı bir kıvam için azaltabilirsiniz. Ayrıca, çorbaya bir tutam zerdeçal ekleyerek hem lezzetini hem de rengini zenginleştirebilirsiniz. Soğuk servis yapıldığında lezzeti daha belirgin olacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtırken çok kaynamasına dikkat edin, aksi takdirde kıvamı değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem veya soya yoğurdu) kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!