Kış aylarında sofraları şenlendirecek, doyurucu ve lezzetli soğuk çorbalar hazırlamak hem pratik hem de keyifli bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının soğuk çorba anlayışını yansıtan, ferahlatıcı ve besleyici bir lezzet sunar. Özellikle kış aylarında tüketimiyle vücuda enerji verir ve bağışıklık sistemini destekler.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 4 diş sarımsak
- 1 adet orta boy salatalık (yaklaşık 200 g)
- 1 adet taze yeşil biber (isteğe bağlı)
- 1 adet limonun suyu
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) elma sirkesi
- 1 su bardağı (250 ml) soğuk su veya tavuk suyu
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz veya dereotu (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğan ve sarımsak soyulup ince ince doğranır. Salatalık soyulur ve çekirdekleri çıkarılarak küp küp doğranır. Yeşil biber ince doğranır. Maydanoz veya dereotu ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Doğranmış soğan ve sarımsak bir karıştırma kabına alınır. Üzerine limon suyu eklenir ve 10 dakika bekletilir. Bu işlem soğanın acılığını giderir.
- Salatalık ve biber de karıştırma kabına eklenir.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, elma sirkesi, soğuk su veya tavuk suyu, tuz ve karabiber karıştırılır.
- Karıştırma kabındaki tüm malzemeler blenderdan geçirilir. Pürüzsüz bir kıvam elde edilmelidir. Gerekirse soğuk su eklenerek kıvam ayarlanabilir.
- Çorba bir kaba alınır ve 30 dakika kadar buzdolabında soğutulur.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz veya dereotu serpilerek süslenir. İsteğe bağlı olarak üzerine bir miktar kırmızı pul biber serpilebilir.
Sunum ve Servis
Soğuk çorba, buz gibi servis edilir. Yanında ekmek dilimleri veya haşlanmış nohut ile birlikte sunulabilir. Sunum için çorbayı şık kaselere doldurmak ve üzerine zeytinyağı gezdirtmek görsel olarak çekicilik katar.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için içine bir miktar yoğurt veya süzme peynir eklenebilir. Ayrıca, farklı sebzeler (örneğin, havuç veya kereviz) eklenerek lezzet çeşitliliği sağlanabilir. Çorbanın kıvamı çok koyu gelirse, biraz daha soğuk su eklenerek inceltilebilir. Uzun süre saklamak için hava geçirmez kaplarda buzdolabında 3 güne kadar muhafaza edilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtıldığında lezzetinde hafif bir değişiklik olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolayca yapılabilir. Tavuk suyu yerine sebze suyu veya sadece su kullanılabilir. Peynir eklenmesi istenirse bitkisel bazlı peynir tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!