Kış aylarında sıcacık tutan, hafif ve lezzetli soğuk çorbalar hem sağlıklı bir başlangıç hem de doyurucu bir öğün seçeneği sunar. Özellikle nar ekşisi ve dereotu ile yapılan bu çorba, Türk mutfağının zengin soğuk çorba geleneğinin güzel bir örneğidir. Bu tarif, kışın soğuk günlerinde sofralarınıza renk ve lezzet katmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 4 adet patates (yaklaşık 400 g)
- 1 adet salatalık (yaklaşık 200 g)
- 1/2 su bardağı (125 ml) nar ekşisi
- 1/4 su bardağı (60 ml) dereotu (doğranmış)
- 1/4 su bardağı (60 ml) maydanoz (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- İsteğe bağlı: 1 adet kuru soğan (rengi için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanları ve patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Salatalığın kabuğunu soyun ve çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın. Dereotu ve maydanozu iyice yıkayıp kurulayın ve ince ince doğrayın. Kuru soğanı (kullanılıyorsa) ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Eğer kuru soğan kullanıyorsanız, pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız soğanları ve patatesleri ekleyip kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika kadar kavurun. Ara sıra karıştırın.
- Patatesler yumuşadıktan sonra salatalık küplerini ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Tencerenin suyunu ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan karışımı blender veya mutfak robotundan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmeye özen gösterin. Gerekirse biraz soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Pürüzsüz hale gelen çorbayı bir kaseye alın. Nar ekşisi, limon suyu, doğranmış dereotu ve maydanozu ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.
- Çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğutun. Soğuk servis yapın.
Sunum ve Servis
Soğuk çorbayı buz gibi servis yapın. Üzerini ince kıyılmış dereotu veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis yapılması lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbaya farklı bir lezzet katmak için bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı hazırladıktan sonra buzdolabında bekletmek, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğuma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak ısıtırken çok kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!