Kış aylarında sofraları şenlendirecek, hafif ve doyurucu soğuk çorbalar hazırlamak hem keyifli hem de sağlıklıdır. Özellikle düğ सहभागी olduğumuz soğuk mevsimde, bu çorbalar canlandırıcı bir alternatiftir. İşte size geleneksel tariften modern dokunuşlarla hazırlanmış, lezzetli ve kolay bir soğuk çorba tarifi.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet salatalık
- 1 adet ‘[‘Kivircik’]’ marul yaprağı
- 1/2 ‘[‘soğan’]’
- 1 ‘[‘sarımsak’]’
- 1 yemek kaşığı ‘[‘limon suyu’]’
- 2 yemek kaşığı ‘[‘mayonez’]’
- 2 yemek kaşığı ‘[‘yoğurt’]’
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Salatalığı soyun ve çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın. Marul yapraklarını yıkayıp kurulayın ve ince kıyın. Soğanı ve sarımsağı çok ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Yoğurdu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Patatesleri bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan patatesleri bir blender’a alın. Salatalık, marul, soğan ve sarımsağı da ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin. Gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı bir kaseye alın. Limon suyu, mayonez ve yoğurdu ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı servis kaselerine paylaştırın. Üzerlerini maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servis
Soğuk çorba, buzdolabında en az 2 saat soğutularak servis edilir. Tipik olarak soğuk olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis edilebilir. Çorbayı süslemek için taze otlar veya zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, haşlama suyuna bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbaya farklı sebzeler (havuç, kereviz) ekleyerek lezzetini çeşitlendirebilirsiniz. Yoğurt yerine kefir de kullanabilirsiniz. Çorbayı hazırladıktan sonra buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Artaan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Çorbayı tekrar ısıtabilirsiniz, ancak ısıtırken çok kaynamasına dikkat edin. Isıtırken kıvamı değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için mayonez ve yoğurt yerine bitkisel alternatifler (vegan mayonez, bitkisel yoğurt) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!