Kış aylarında sofraları şenlendirecek, doyurucu ve lezzetli soğuk çorbalar hazırlamak hem pratik hem de keyifli bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının soğuk çorba anlayışını yansıtan, ferahlatıcı ve besleyici bir lezzet sunar. Özellikle soğuk havalarda iştah açan bu çorba, misafir sofralarına da ayrı bir renk katar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet salatalık
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: 1 adet yumurta (haşlanmış ve dilimlenmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Salatalığı kalın kabuklarıyla birlikte soyun ve iri küpler halinde doğrayın. Yeşil biberi çekirdeklerini temizleyip benzer büyüklükte doğrayın. Domatesi doğrayın. Naneyi dövmeceleyin. Maydanozu ince ince kıyın. Yumurtayı haşlayıp dilimleyin.
Hazırlanışı
- Patatesleri bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 10-15 dakika). Haşlanan patatesleri süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanı ve sarımsağı kavurduktan sonra, doğradığınız salatalık, biber ve domatesleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun.
- Soğumuş patatesleri sebzelerin üzerine ekleyin.
- Nane, maydanoz, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Çorbayı blender’dan geçirin. İsteğe bağlı olarak pürüzsüz bir kıvam elde etmek için birkaç kez daha blender’dan geçirebilirsiniz.
- Çorbayı karıştırma kabına alın. Üzerine dilimlenmiş haşlanmış yumurta ekleyerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Soğuk çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğutun. Servis ederken üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirebilir ve ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, haşlanmış nohut veya bezelye ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için, çorbaya bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Çorbayı hazırladıktan sonra hava almayacak şekilde kapatarak buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu çorbanın kalori değeri nedir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Hazırlanma süresi ne kadar?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise yaklaşık 2 saat olmak üzere toplamda 2 saat 20 dakika sürer.
- Artan çorba nasıl saklanır?
Artan çorbayı hava almayacak şekilde kapalı bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi gün ısıtılarak yenebilir mi?
Evet, ertesi gün ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmanız önerilir.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Yumurtayı çıkarabilir veya vegan alternatiflerle değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!