Kış aylarında sıcacık tutan, aynı zamanda hafif ve lezzetli bir başlangıç olarak tüketilen soğuk çorbalar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle meze olarak sunulan bu çorbalar, misafir ağırlamalarında veya günlük öğünlerde sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getiren, ferahlatıcı bir soğuk çorba sunmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) yoğurt
- 1 adet orta boy domates
- 1 adet salatalık
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Domatesi, salatalığı ve yeşil biberi iyice yıkayıp kurulayın.
- Soğanı ve sarımsağı soyun.
- Domatesi ve salatalığı küçük küpler halinde doğrayın.
- Yeşil biberi de küçük küpler halinde doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın.
- Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Yoğurdu bir karıştırma kabına alın. Pürüzsüz olması için bir çatal veya el blenderı ile çalkalayın.
- Doğradığınız domates, salatalık, biber ve soğanı yoğurdun içine ekleyin.
- Ezinmiş sarımsağı, zeytinyağını ve limon suyunu da karışıma ekleyin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Çorbayı en az 30 dakika buzdolabında soğutun.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Soğuk çorbayı buz gibi servis yapın. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber veya nane serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Yoğurdun kıvamı çorbanın lezzetini doğrudan etkiler. Daha yoğun bir kıvam için daha az yoğurt kullanabilirsiniz. Çorbayı hazırladıktan sonra bir gece buzdolabında bekletmek, lezzetinin daha da oturmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Çorbayı tekrar ısıtmak lezzetini bozabilir. Bu nedenle taze tüketilmesi önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yoğurt yerine bitkisel bazlı yoğurt alternatifleri kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!