Kış aylarında sofraları şenlendirecek, doyurucu ve lezzetli soğuk çorbalar hazırlamak hem keyifli hem de sağlıklıdır. Özellikle nar ekşisi ve yoğurt ile yapılan bu çorbalar, Türk mutfağının zenginliğini yansıtır ve misafirlerinize sunmak için idealdir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek hem hazırlanışı kolay hem de damakları şenlendiren bir deneyim sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) yoğurt (süzme yoğurt tercih edin)
- 1 su bardağı (240 ml) nar ekşisi
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet havuç
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) taze kişniş
- 1/4 su bardağı (60 ml) taze dereotu
- 1 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Su (gerekirse)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı çok ince doğrayın. Salatalığı ve havucu rendeleyin. Kişniş ve dereotunu ayrı bir kapta ince kıyın. Yoğurdu bir kaseye alın ve buzdolabında soğuk tutun. Sebzelerin suyunu sıkmak için bir tülbent veya ince bir bez kullanın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında yoğurdu çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için çırpma işlemi önemlidir.
- Yoğurda nar ekşisini ekleyip karıştırın.
- Doğradığınız soğanı ve sarımsağı yoğurtlu karışıma ekleyin.
- Rendelenmiş salatalık ve havuçları da karışıma ekleyin.
- Zeytinyağını ekleyip karıştırın.
- İnce kıyılmış kişniş ve dereotunu ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. Damak zevkinize göre su ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı servis kidłarına paylaştırın.
Sunum ve Servis
Soğuk çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğutup servis yapın. Sunum için üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirebilir ve taze kişniş yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için yoğurt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha fazla yoğurt kullanın, daha sıvı bir kıvam için daha az yoğurt kullanın. Nar ekşisinin tadı kişiden kişiye değişebilir, bu nedenle damak zevkinize göre miktarını ayarlayın. Çorbayı hazırladıktan sonra buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Vegan bir alternatif için yoğurt yerine bitkisel bazlı yoğurt kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda 2 saat civarındadır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Ancak ısıtırken çok kaynamasına dikkat edin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yoğurt yerine bitkisel bazlı yoğurt kullanarak vegan bir versiyon elde edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!