Kış aylarında sıcacık sofralara eşlik eden, lezzetiyle damakları şenlendiren bir çorba olan Mercimekli Güveç, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması nedeniyle özellikle soğuk havalarda tercih edilen bu tarif, hazırlaması kadar lezzetli dedır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, tüm lezzetini koruyan bir güveç sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy havuç
- 2 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 5 su bardağı sıcak su
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elфик içinde 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu küp küp doğrayın. Patatesleri de küp şeklinde doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine sıcak su ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız patatesleri ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Pişen mercimeği, kavurduğunuz sebzeleri ve sıcak suyu tencereye ekleyin.
- Nane, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Güveç kabına karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerini kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Güveç sıcak olarak servis edilir. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya ekmek ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmadan önce yarım limon suyu ekleyebilirsiniz. Güveç pişerken ara sıra kontrol ederek su miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için içine küçük parçalar halinde doğranmış et veya sosis ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 70 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveç bir cam kavanozda buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et veya sosis yerine sebzeler (örneğin, kabak, bezelye) ekleyerek veya hiç et kullanmayarak vegan/vejetaryen hale getirilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!