Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir tarif arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan Mercimekli Güveç. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu güveç, aile ve misafir sofralarına ayrı bir değer katmaktadır. İçerisindeki zengin malzeme çeşitliliği ve lezzet uyumu sayesinde, kışın üşüdüğünüzde sizi ısıtacak ve keyfinizi береcek.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 adet kehme (kabak)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile ıslatın ve 30 dakika kadar bekletin. Soğanı ve diğer sebzeleri yıkayın. Patates ve havucu soyup küp küp doğrayın. Kehmeyi de benzer şekilde doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islak olan mercimeği süzün.
- Güneçlik bir güveç kabına sıvı yağı ekleyin ve kısık ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız patates, havuç ve kehme ile birlikte 2-3 dakika kavurun.
- Islatılmış mercimeği, pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyin.
- Sıcak su veya sebze suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Güvecin üzerine tencere tavasını kapatın ve kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra tencere tavasını açın ve güvecin kıvamını kontrol edin. Gerekirse kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi
Mercimekli güveci sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya cacık ile servis yapmak lezzetini daha da artıracaktır. Güveç genellikle tek başına bir ana yemek olarak tüketilir, ancak pilav veya ekmek ile de гарнир olarak servis edilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmak önemlidir. Ayrıca, güvecin kıvamını ayarlamak için pişirme sırasında su miktarını kontrol edin. Daha zengin bir lezzet için, güvece bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Vegan bir tarif için süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 1 saat 10 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli güveci soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek kıvamını tekrar kazanmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece et veya tavuk eklenmemiştir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!