Kış ayları, Türk mutfağının zenginliğini ve lezzetini yansıtan doyurucu ve sıcak yemekler için ideal bir zamandır. Bu tarif, geleneksel olarak kış sofralarını süsleyen, hem lezzetli hem de besleyici bir sebze yemeğidir. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu tarif, soğuk kış günlerinde sizi ısıtacak.
Malzemelere
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 adet orta boy pırasa (yaklaşık 100 g)
- 1 adet lahana (yaklaşık 300 g)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (100 ml)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (15 g)
- 1 çay kaşığı nane (5 g)
- 1/2 çay kaşığı kimyon (2.5 g)
- 1/4 çay kaşığı kırmızı biber (1.25 g)
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
- Havuçları soyup küp küp doğrayın.
- Patatesleri soyup küp küp doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Pırasayı yıkayıp ince kıyın.
- Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın.
- Naneyi dövme değirmeninde veya ellerinizle ufalayın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını tencerede ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuçları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pırasayı ve lahanayı ekleyin. İyice karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber, nane, kimyon ve kırmızı biberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin ve gerekirse pişirme süresini artırın.
Sunum ve Servi̇s
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile servis edebilirsiniz. Farklı bir lezzet için üzerine nar ekşisi de ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
- Sebzelerin daha hızlı pişmesi için küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz.
- Daha zengin bir lezzet için et suyu kullanabilirsiniz.
- Vegan bir tarif için et suyu yerine sebze suyu kullanın.
- Lahananın ekşiliğini gidermek için pişirmeden önce bir miktar tuzlu suya tutabilirsiniz.
- Kalan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken sebzelerin kurumaması için biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, etsiz olarak kolayca vegan veya vejetaryen bir tarif olarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!