Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir lezzet arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağından, etli ve sebzeli doyurucu bir tarif. Bu tarif, soğuk kış günlerinde ailenizi ve misafirlerinizi ağırlarken onları memnun edecek lezzetiyle öne çıkıyor. Hem pratik hem de lezzetli olan bu yemek, kışın enerjinizi yükseltecek.
Malzemelere
4 kişi için
- 500 g kuzu incik
- 2 adet büyük boy soğan
- 3 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Kuzu incikleri buzdolabından çıkarılıp oda sıcaklığına gelmeye bırakılır. Soğanlar soyulup dörde bölünür. Havuç ve patates soyulup küp küp doğranır. Kırmızı ve yeşil biberler çekirdeklerinden temizlenip doğranır. Sarımsaklar soyulup ince ince kıyılır. Tüm sebzeler hazırlanırken, kuzu incikleri de istediğiniz büyüklükte parçalara ayrılır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte kuzu incik parçalarını her tarafı kızarana kadar kavurun.
- Kuzu incikleri kızarır kızarmaz, tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
- Ardından, doğranmış havuç, patates, kırmızı biber ve yeşil biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar kavurun.
- Tuz, karabiber, nane, kimyon ve pul biberi ekleyip tüm malzemelerle karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte kuzu incikleri ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir kez karıştırın.
- Yemeğin kıvamını kontrol edin. Gerekirse, su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Kuzu incik yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında pişmiş pilav veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Kuzu incik yemeğinin lezzetini artırmak için, pişirme sırasında bir çay kaşığı rendelenmiş zerdeçal ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sebzelerin daha hızlı pişmesi için havuç ve patatesleri daha küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz. Yemek, bir gece önceden hazırlanıp soğutulduğunda lezzeti daha da oturur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumayı önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, kuzu inciği yerine nohut veya mercimek kullanarak ve et suyu yerine sebze suyu kullanarak vejetaryen bir uyarlama yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!