Kış aylarında sıcacık sofralara renk katan, lezzetiyle gönülleri sevindiren türlü yemekler bulunmaktadır. Bu tarif, özellikle soğuk havalarda tüketimiyle ferahlık ve doygunluk sağlayan, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hazırlanışı pratik olan bu yemek, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet yumurta (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir malla içinde 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve patatesi soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup rendeleyin. Yumurtayı ayrı bir kaseye çırpın.
Hazırlanışı
- Islak mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve mercimeğin dibine yapışmasını engelleyin.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız patates ve rendelenmiş havucu tavaya ekleyin. Birkaç dakika kavurun.
- Pişen mercimeklere kavurduğunuz sebzeleri ekleyin. Nane, kimyon, zerdeçal, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Yemeğin suyunu çekmesini bekleyin. Gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak, çırpılmış yumurtayı yemeğin üzerine gezdirip pişirebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Mercimek yemeğini sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu, cacık veya nar ekşisi ile servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz. Genellikle ekmek ile birlikte yenir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmadan önce 1 gece önceden suda bekletebilirsiniz. Yemeğin kıvamını ayarlamak için kullandığınız su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için, yemeğe bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken suyunu biraz koyulaştırabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Yumurtayı çıkarabilir ve bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif almanız ve sevdiklerinizle birlikte mutlu anlar yaşamanız dileğiyle, kolay gelsin!