Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir tarif arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezi: Mercimekli Güveç. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu güveç, aile büyüklerinden günümüze aktarılan bir lezzet mirasıdır. Soğuk kış günlerinde sizi ısıtacak bu tarifin tüm detayları aşağıdadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 adet ‘[‘biber”] (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Sıcak su
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elфикte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve diğer sebzeleri yıkayın. Patates ve havucu soyup küp küp doğrayın. Biberi ince ince doğrayın. Maydanozu temizleyip kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Güneşlik bir güveç kabına zeytinyağını koyun ve ısıtın.
- Soğanı ve biberi ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış patates ve havucu ekleyin. Birkaç dakika kavurun.
- Süzülmüş mercimeği, pul biberi, kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyin.
- Üzerine sıcak su ekleyin. Sebzeler ve mercimekler çekene kadar kısık ateşte pişirin (yaklaşık 30-40 dakika). Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme işleminin sonunda kıyılmış maydanozu serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimekli güveç sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya ekmek ile birlikte tüketilebilir. Üzerini maydanozla süsleyerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmak önemlidir. Güveç pişerken ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin. Daha zengin bir lezzet için, güvece birkaç adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Kalan güveç buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplam 60 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!