Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir lezzet arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağından bir şölen: Mercimekli Güveç. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu tarif, özellikle soğuk havalarda iç ısıtır. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu güveç, hazırlamanın keyifli olduğu kadar sunumunda da göz alıcıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet kabak
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir eline alın ve soğuk su ile iyice yıkayın. Yaklaşık 15 dakika kadar duruladıktan sonra süzün. Soğanı ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın. Patates ve havucu soyup küp küp doğrayın. Kabakları da benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın. Maydanozu temizleyin ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Yıkadığınız mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Doğradığınız patates, havuç ve kabakları mercimeğin üzerine ekleyin.
- Sıcak su veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu da ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin suyunu salıp çekmesi önemlidir.
- Pişirme işleminin sonunda güveci ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimekli güveci sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile servis yapmak lezzetini artırır. Güveç genellikle tek başına bir ana yemek olarak tüketilir, ancak salata ile birlikte de sunulabilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Güvecin kıvamını koyulaştırmak isterseniz, pişirme süresinin sonuna doğru bir miktar unlu su ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet katmak için güvece farklı baharatlar (örneğin, zerdeçal veya kişniş) ekleyebilirsiniz. Artan güveci buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et veya sosis eklenmez, sebze suyu kullanılır.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!