Kış aylarında sıcacık sofralarda yerini alan, doyurucu ve lezzetli bir çorba olan Mercimekli Güveç, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem besleyici hem de kolay hazırlanışı sayesinde özellikle soğuk havalarda tercih edilen bu tarif, misafirlerinize de unutulmaz bir lezzet sunar. İşte size geleneksel tarifiyle Mercimekli Güveç.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 4 su bardağı sıcak su veya et suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk suyla birkaç kez yıkayın.
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Patatesi ve havucu soyup küp küp doğrayın.
- Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince domates salçasını ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Doğradığınız patates ve havucu mercimeğin üzerine ekleyin.
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler ile sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Pişirme süresinin sonunda pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Mercimekli Güveç sıcak olarak servis edilir. Üzerini doğranmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya cacık ile servis yapmak lezzetini artırır. Güveç tepsisine koyup sıcak tutabilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz.
Güveç kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha koyu bir kıvam için daha az su ekleyebilirsiniz.
Yanında ekşi mayalı ekmek ile servis yapmak geleneksel bir uygulamadır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti değişmez.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Et suyu yerine sebze suyu kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!