Kış aylarında sıcacık sofraları şenlendirecek, doyurucu ve lezzetli bir çorba tarifi sunuyoruz. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtırken, hazırlaması da oldukça kolaydır. Soğuk kış günlerinde iç ısıtacak bu çorba, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz özel bir lezzet olacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kaba soğan (yaklaşık 200 g)
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1/2 adet kereviz sapı (yaklaşık 80 g)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (yaklaşık 15 ml)
- 100 g mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 1.5 litre su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Sarımsak (2 diş)
- Maydanoz (bir tutam)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile iyice yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve diğer sebzeleri (patates, havuç, kereviz sapı) soyun ve küp küp doğrayın. Sarımsakları ezin ve maydanozu ince kıyın. Kereviz sapının sert dış yapraklarını ayıklayın.
Hazırlanışı
- Islak olan mercimeği süzün.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı tencereye ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kencviz sapını ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Doğradığınız patates ve havucu tencereye ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurmaya devam edin.
- Islatmış olduğunuz mercimeği ve suyu tencereye ekleyin. Tuzunu ve karabiberini ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler ve sebzeler yumuşadıktan sonra, ezdiğiniz sarımsağı ve kıyılmış maydanozu çorbaya ekleyin.
- Çorbayı ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servis
Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar pul biber serpebilir ve yanında ekmek ile sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, servis ederken üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler (brokoli, karnabahar, lahana) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için, pişirme esnasında bir miktar patatesi ezip çorbaya ekleyebilirsiniz. Kış aylarında hazırlanan bu çorba, derin dondurucuda 3 aya kadar saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olmak üzere toplamda 55-60 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında dikkatli olunarak kaynaması sağlanmalıdır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan maydanoz serpebilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!