Kış aylarında iç ısıtan, lezzet dolu bir çorba arayışında iseniz, işte size geleneksel Türk mutfağının inceliklerini taşıyan, doyurucu ve kolay hazırlanabilen bir tarif. Bu çorba, soğuk kış günlerinde sofralarınıza sıcaklık ve neşe katacak.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince doğranmış
- 2 adet havuç, küp doğranmış
- 2 adet patates, küp doğranmış
- 1 adet kereviz sapı, ince doğranmış
- 150 g mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 1.5 litre sıcak su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı, havucu, patatesi ve kereviz sapını iyice yıkayıp doğrayın. Mercimeği ıslattıktan sonra süzün.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış havucu, patatesi ve kereviz sapını ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Mercimeği ve ıslatmış olduğu suyu tencereye ekleyin.
- Tencereyi sıcak su ile doldurun ve kaynamaya bırakın.
- Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Domates salçasını ekleyin ve 2 dakika kavurun.
- Nane ve kimyonu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Çorbayı 5 dakika daha pişirin.
Sunum ve Serviys
Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir kaşık zeytinyağı gezdirebilir, ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbaya lezzet katmak için, pişirme aşamasında bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Çorbayı püre kıvamına getirmek isterseniz, blenderdan geçirebilirsiniz. Kalan çorba buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplam 60 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve iyice ısıtılmalıdır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan maydanoz serpebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!