Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir tarif arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağından, lezzetiyle bilinen ve hazırlaması keyifli bir seçenek: Mercimek Çorbası. Hem besleyici hem de kolayca hazırlanabilen bu çorba, soğuk kış günlerinde sizi ısıtacak.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Su
- Nane (isteğe bağlı)
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su altında iyice yıkayın. Havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Nane ve pul biberi hazırlayın.
Hazırlanışı
- Tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika kavurun. Bu aşama, çorbanızın kıvamını ayarlamaya yardımcı olacaktır.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.
- Mercimekler piştikten sonra ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte ısıtın.
- Servis yapmadan önce üzerine nane ve pul biber serpiştirin.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanızın kıvamını ayarlamak için, mercimeklerin pişme süresinde su miktarını kontrol edebilirsiniz. Daha koyu bir kıvam için daha az su ekleyebilir, daha sulu bir kıvam için daha fazla su ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir dilim ekşi mayalı ekmek eklemek, lezzetini zenginleştirecektir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya ocakta ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamamasına özen gösterilmelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı kullanarak ve et veya sığır suyu kullanmadan hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sofralarınıza sağlık ve lezzet katmanızı diliyoruz!