Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir lezzet arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağından bir başyapıt: Zeytinyağlı Enginar. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu tarif, kışın vitamin deposu ve mis kokusuyla evinizin atmosferini ısıtacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 6 adet enginar
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı limon suyu
- 1 diş sarımsak
- 1/4 su bardağı maydanoz
- 1/4 su bardağı dereotu
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Enginarları iyice yıkayın ve dış yapraklarını ayırın. İç kısımdaki yeşil kısımları ve taç yapraklarını temizleyin. Daha sonra enginarları ince ince dilimleyin. Sarımsağı ezin ve maydanoz ile dereotunu ince kıyın. Limon suyunu hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Dilimlenmiş enginarları bir kapta limon suyu ve tuz ile karıştırın. 15 dakika kadar bekletin.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın.
- Enginarları tavaya ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Enginarlar yumuşayıp hafifçe kızarana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Enginarlar pişerken, ezilmiş sarımsak, kıyılmış maydanoz ve dereotunu ayrı bir kapta karıştırın.
- Pişen enginarları tavadan alın ve üzerine hazırladığınız maydanozlu sarımsak karışımını ekleyip karıştırın.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Sunum ve Servi̇s
Zeytinyağlı enginarı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında ekmek veya salata ile birlikte sunmak lezzetini artıracaktır. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Enginarların daha hızlı pişmesi için, pişirmeden önce kısa bir süre kaynar suda haşlayabilirsiniz. Zeytinyağının kalitesi lezzeti doğrudan etkiler, bu nedenle kaliteli bir zeytinyağı kullanmaya özen gösterin. Farklı baharatlar (örneğin pul biber veya kekik) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan zeytinyağlı enginarı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında hafifçe zeytinyağı ekleyerek lezzetini koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!